Dị ứng bột ngọt và những điều cần biết

Bột ngọt gia vị không thể thiếu trong món ăn của người Việt Nam, có công dụng làm hương vị món ăn trở nên đậm đà, hấp dẫn hơn. Thế nhưng ít ai có thể ngờ rằng bột ngọt mà chúng ta dùng thường xuyên trong nấu ăn lại có thể trở thành tác nhân gây dị ứng đối với cơ địa của nhiều người. Có thể bạn cần biêt một số thông tin về việc dị ứng bột ngọt để cẩn thận hơn với loại gia vị hay dùng này. 

Nguy cơ dị ứng bột ngọt đang gia tăng

Cơ địa của những người mẩn cảm có thể dị ứng với các thành phần có trong bột ngọt. Thực chất bột ngọt là một loại hóa chất có tên gọi là Monosodium Glutamat “MSG”, đây là một muối của acid glutamic dùng để kích thích vị giác.

Dùng bột ngọt ở hàm lượng vừa phải sẽ không nguy hiểm nhưng nếu thường xuyên dùng nhiều sẽ sinh ra glutamate ngoại sinh dư thừa. Chất này gây hại tới não và giây thần kinh cảm giác và gây độc cho gan thận. Những tổn thương do chất có trong bột ngọt gây ra có thể gây tổn thương gan, suy giảm hệ  miễn dịch gây phản ứng dị ứng bột ngọt.

Do vậy nên hàm lượng chất trong bột ngọt cũng được quản lý nghiêm ngặt, tránh chứa các chất có hại vượt quá mức độ cho phép ảnh hưởng tới sức khỏe. Thực trạng hiện nay như ai cũng biết là vấn đề an toàn thực phẩm đang ở mức báo động, cơ quan chức năng đã phát hiện rất nhiều loại bột ngọt được làm giả không đúng quy trình gây ảnh hưởng tới sức khỏe người dùng. Đánh vào tâm lý người dùng những loại bột ngọt này có giá rẻ chỉ bằng 1/2 giá bột ngọt có tên tuổi trên thị trường. Không rõ nguồn gốc xuất xứ, những loại bột ngọt giả được gắn với đủ các nhãn mác trong nước và ngoài nước. Dễ dàng mua được với số lượng lớn trong khi sản phẩm này không được bán công khai.

Tại các nhà hàng, quán ăn bình dân những loại bột ngọt này được tận dụng vừa rẻ lại có vị ngọt đậm ngon, nhưng người ta dường như thờ ơ với chất lượng sản phẩm, sức khỏe người tiêu dùng được đặt sau cùng so với lợi nhuận kinh tế khổng lồ mà người ta thu được.

Đây chính là nguyên nhân khiến cho những người bị dị ứng bột ngọt ngày càng gia tăng trong những năm gần đây. Phần do cơ địa nhạy cảm với thành phần có trong bột ngọt, phần không nhỏ là do sử dụng bột ngọt giả, bột ngọt kém chất lượng.

XEM THÊM BÀI LIÊN QUAN:

• Sữa bò – Tiềm ẩn nguy cơ cao gây mề đay mẩn ngứa cho trẻ
• Bài thuốc chữa bệnh phong ngứa dứt điểm tận gốc
• Bị dị ứng da ngứa toàn thân – Chỉ bạn cách khắc phục

Xử lí đúng cách khi bị dị ứng bột ngọt

Những người nhạy cảm bị dị ứng với bột ngọt thường có một số triệu chứng như người bồn chồn, hoa mắt chóng mặt, buồn nôn, nôn, nổi sẩn đỏ ngứa ngoài da, ít gặp ngộ độc cấp tính gây hôn mê sâu. Sau khi phát hiện những triệu chứng dị ứng bột ngọt người bệnh nên dùng biệt pháp xử lí kịp thời bằng cách cho người bị dị ứng bột ngọt uống 1 ly nước chanh ấm pha muối và nằm nghỉ khoảng 15 phút. Nếu thấy những biểu hiện thuyên giảm thì cần đưa bệnh nhân tới bệnh viện cấp cứu kịp thời.

Sau khi đã phát hiện dị ứng bột ngọt thì không nên ăn lại, thay bột ngọt bằng đường có lợi cho sức khỏe hơn. Các chuyê gia bác sĩ cũng nói rằng việc sử dụng bột ngọt ở hàm lượng nhất định  vừa phải tránh lạm dụng bột ngọt dẫn tới những nguy hiểm cho bản thân. Người tiêu dùng lưu ý cũng nên chú ý phân biệt các loai thực phẩm giả kém chất lượng nhằm bảo vệ sức khỏe của mình và người thân trong gia đình tốt hơn nhé.